团圆佳节健康吃元宵

元宵佳节将至，最吸引人的节日美食就是象征团圆和圆满的元宵。"圆滚滚"的美食人人都爱吃，但怎么吃更健康呢？

吃元宵注意四个细节

1、控制数量：元宵体积虽小，但热量很高，吃的时候要控制数量，不能多吃，同时还要减少其他主食的摄入，注意搭配蔬菜等高纤维食物。

2、细嚼慢咽：老年人吃元宵要特别注意细嚼慢咽，不要囫囵吞入，避免呛入气道，发生窒息。有些元宵个头较小，在食用时更要注意这个问题。

3、尽早食用：元宵皮是用糯米粉制作的，煮熟后口感柔软。这种黏甜的食物最好在煮熟后尽早食用，方便消化。不过，刚煮熟的元宵可别急着吃，以免被烫着。

4、不宜当做正餐：元宵所含的营养成分较单一，除碳水化合物、脂肪外，其他营养素含量很少，因此不宜将元宵当做正餐食用。

煮元宵要热水下锅

冷水下锅煮元宵，不仅容易破皮，而且还会出现元宵粘到锅底的现象。煮元宵要等水烧开再下锅，然后用勺子的背面推水，防止元宵互相粘到一起或者粘到锅底；水沸腾后，转中小火，接着在锅中加入少量的凉水，等水再次沸起时，再加入少量的凉水，加三次凉水后，看元宵浮起来就差不多熟了。冷冻元宵无需解冻，直接下锅即可，煮的方法同上。

无糖元宵并非无糖

市场上售卖的无糖元宵多宣称不含糖、不会升高血糖，糖尿病人都可以放心吃。实际上，所谓的无糖元宵通常指的是没有蔗糖，但它还有其他碳水化合物，比如淀粉，也属于一种糖类。而且，元宵中的糯米粉极易升高血糖，所以糖尿病患者要谨慎食用。无糖并不意味着低热量，也不意味着血糖指数低。