冰箱不是食品保险箱

高温高湿的季节，细菌霉菌容易滋生，各类食品如果在储藏、加工等环节不到位，可能就会发生食源性疾病。

预防食源性疾病要遵循食品安全五个基本原则：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保证食品安全的温度、同时使用安全的水和原材料。对于一些没有用完的食材，或者剩饭菜，最好及时放到冰箱里冷藏和冷冻，放的时候也要保证生熟分开，保证食品之间有一定的间隙。

有的家庭习惯一次性购买大量食物存放在冰箱里，这种做法并不可取，因为冰箱不是食品的保险箱，有些细菌不怕冷，也不怕冻，如单增李斯特菌在0℃的时候也能生长繁殖。此外，从冰箱里拿出剩饭剩菜食用时，一定要充分加热后再食用。