春季应多食时令春菜

春天是生机勃勃的季节,此时饮食上应顺应自然，多食时令春菜,以达到保健的功效。

1、香椿:香椿不仅味道鲜美,还富含维生素C及胡萝卜素等营养物质,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的好食材。香椿可做成各种菜肴,如香椿炒蛋、凉拌香椿、香椿拌豆腐等。

2、春笋:春笋笋体肥厚,美味爽口且营养丰富,其富含不溶性膳食纤维,经常吃可以预防便秘。春笋是一个百搭菜,可配在荤菜里,既能吸附肉的香味,还能吸附油脂解油腻。

3、菠菜:菠菜虽然一年四季都可食,但以春季食用最佳。食用菠菜前宜先放入开水中焯烫,再进行烹调,这样能去除菠菜中含有的草酸与涩味,有利于人体吸收菠菜中的钙质。

4、荠菜:荠菜中的膳食纤维、维生素C、钙、胡萝卜素等营养素含量较高。荠菜的做法有很多种,可拌、炒、腌食、做馅、煮粥等。