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它是升血糖、涨尿酸的“高手”，却被你当成了很健康的食物！
- 来源：昆明市官渡区人民医院 发布时间：2023/11/09 点击：2818次
随着健康观念越来越强，不少人已经知道奶茶、可乐等含糖饮料对健康不利，所以日常会选择糖少的健康饮品，比如鲜榨果汁！但是，鲜榨果汁也许没你想的那么健康！即使是“带滤渣的鲜榨果汁”也不能代替吃完整水果的作用。
大家该疑惑了，反正水果吃进肚子也变成汁了，那直接喝鲜榨果汁跟吃水果能有啥区别？
1.水果榨汁后，会丢失营养成分
水果榨成汁后，会流失营养成分，营养价值会大打折扣，即使把滤渣都喝了，也不如直接吃水果。
水果对身体健康有益，是因为其中富含维生素c、膳食纤维、花青素、多酚等营养物质，如维生素C可以帮助增强抵抗力、膳食纤维有帮助调节肠道菌群，改善便秘等益处。但当高速旋转的刀片将水果榨成汁后，水果中的细胞结构会被破坏，水果中的维生素C、类黄酮、花青素等抗氧化物质暴露在空气当中，会被空气氧化，因此会有一定的损失。
另外，在喝鲜榨果汁的时候，一般都会将滤渣扔掉，这一操作又损失了不少的营养，滤渣中主要含的营养物质就是膳食纤维！吃水果，是我们摄入膳食纤维是重要途径之一，膳食纤维可以帮助我们调节肠道健康，但是喝果汁，没有这些好处。
2. 水果榨成汁，血糖升的更快
榨汁破坏了水果的细胞壁，导致水果中的结合糖变成了游离糖，糖分的吸收率会变高；
另外，果汁是液体，不用咀嚼，喝下去后在胃里的排空速度很快，在肠道的吸收速度也会更快，因此血糖上升也更快；并且，再好的食物也不是量越多越好，喝果汁有时候容易超量。一次吃5个橙子很难，但是一次喝5个橙子榨成的果汁很容易，4-5个橙子大约能榨出600ml的果汁，水果中的糖都不少，尤其是果糖，长期喝这样的鲜榨果汁，不仅血糖升的快，过量摄入也有可能引起肥胖，高尿酸、高血脂等代谢问题。
3、瓶装果汁涨尿酸，完整水果却不会！
由于一杯果汁中浓缩了好几个水果，因此即使100%纯果汁不含添加糖，它的果糖含量也比较高的，而一次性摄入大量果糖会使得尿酸有明显波动。而相比果汁来说，水果本身的果糖浓度要低不少。
另外，水果中还存在许多其他的营养物质，比如维生素C、钾、纤维以及一些水果中富含的花青素、类黄酮等，这些物质都可以影响果糖在人体内的代谢。
综上，我们可以看到：喝果汁≠吃水果，对于能正常吃水果的肾友，建议直接吃水果，没有必要榨成汁喝。