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医生说的“清淡饮食”到底是什么？（下篇）
- 来源：昆明市官渡区人民医院 发布时间：2024/01/12 点击：11022次
三、如何做到“清淡饮食”
我国古人早在《素问•藏气法时论》中就记载了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的说法。《中国居民膳食指南（2022 年版）》中也提到儿童需每日摄入的食物种类包括：谷类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、豆类、奶类、水、油盐及坚果，并提到烹调菜肴宜采用蒸、煮、煨、炖等方式，尽量少用油炸、烤、煎等方式。同时提到“少盐少油，控制糖分”的原则，如学龄儿童每天摄入食盐不超过5g，每天摄入食用油25g～30g，糖分摄入最好控制在25g以下。由此可见，低盐、低油脂、低糖是清淡饮食的基础，而丰富的膳食结构、合理的烹调手法才是保证清淡饮食的关键。
清淡饮食具有普遍性，对2岁以上的儿童均适用。当然，特定情况也需灵活调整。比如常户外运动的孩子，可以膳食中适量增加蛋白质和热量的摄入。夏季多汗，需要补充水和盐分，饮食就可以适量添加盐。如临海或盆地等气候潮湿的地区，根据当地饮食习惯可适量增添辛辣等。对于意志力不强、挑食严重的孩子，也不可一味追求调味的“清淡”，而忽视了孩子的食欲，若是淡化了食欲，造成了营养不良，那反而得不偿失。希望家长都能找到适合自己孩子的“清淡饮食”，远离疾病，茁壮成长！