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这4种粗粮“伪装者”，肾友一定要少吃！
- 来源：昆明市官渡区人民医院 发布时间：2024/05/14 点击：7741次
粗粮能被大家发“好人卡”，确实是有它的过人之处。粗粮GI值低，含有丰富的膳食纤维，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
不过大家在选择粗粮时，要擦亮双眼，不要被一些“伪粗粮”糊弄。现在市面上有一些“粗粮食品”，需要肾友拒绝：
警惕4种“伪粗粮”
1、“全麦面包”
市面上的部分全麦面包是经过深加工的，它就是“伪粗粮”的典型代表，因为真正的粗粮有很多膳食纤维，所以口感相对差一些，因此有些厂家就会增加更多糖、油和盐甚至是小麦粉来减少口感的不适，这样的面包就达不到吃粗粮的目的。
买全麦面包时注意看配料表。如果全麦粉排在第一位，说明全麦粉的含量较高，可以购买。但如果它排在小麦粉之后，那么全麦粉的含量就很低，不建议购买。
2、部分杂粮速食面食一些速食紫薯馒头或玉米面馒头，打着营养价值高的标签，但事实上，有些不仅加了糖，更有甚者会利用精面和色素来混淆视听。
3、包装豆浆这种豆浆喝过的人都知道，口感偏甜，这是因为其中会加入大量糖分和添加剂，并非真正的豆浆，常喝这种豆浆会给身体造成负担，想要喝豆浆来达到健康的目的，还是现磨的新鲜豆浆好。
4、速食八宝粥粥本身就需要较长时间的熬煮，容易使粗粮中的淀粉糊化，导致升糖指数变高，加上速食八宝粥里含有白糖、红糖等，一旦摄入体内，肠道就会迅速吸收食物中的糖分，导致血糖迅速上升，不推荐食用。
做到三点，科学吃粗粮
① 合理搭配
根据膳食指南推荐，普通健康人每人每天建议摄入全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100克。
需要特别注意的是，粗粮普遍钾含量高，蛋白质含量略高于细粮，所以肾友应适量少吃粗粮，可以在煮米饭的时候加一把粗粮，做到粗细搭配。
② 补充水分
因为膳食纤维吸水量大，所以日常饮食中添加粗粮的人可以适量多喝些水，以润滑膳食纤维，避免导致便秘等情况的出现。
③ 各种粗粮换着吃
专家指出，不同的粗粮之间还是有差异的，应该换着吃。比如玉米含有亚油酸、维生素E、维生素B6、烟酸等，但所含烟酸为结合型，如果食用前不进行碱处理，就不能被人体利用。小米中含有大量维生素B1、B2，但其氨基酸组成不理想，赖氨酸过低。
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